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　　燜鍋底料采用幾十種上乘滋補調味品、藥材精心煉制而成；已太和精剛不粘鍋原理、創出了無污染、無油、綠色、健康、二者珠聯璧合，形成了“肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長，鍋底湯汁久涮湯不淡、肉不老”具有濃厚的宮廷飲文化特色的。所謂先吃后涮，回味無窮，還可做麻辣、海鮮、番茄、咸鮮、鴛鴦等口味、很大程度上的滿足了食客的要求，三汁燜鍋是對傳統火鍋的一次“”，食客真正體會到綠色、健康、美味的和諧。并留香時間久，回味無窮！在全國范圍內大火、特火。
　　罌子香燜鍋，所到之處人潮涌動，坐無空席。經科學簽定，還含有人體所需的鈣、鐵、磷等微量元素。經常食用有滋補養顏、強身健體、祛病延年之結果，是百式菜肴中的靈丹妙方。三汁燜鍋尤其在北京相當不錯，每逢忙時萬頭攢動，滿谷滿坑，店店爆滿，有不少排隊等候者，常有食客前來染指，一個個吃的舌尖發顫，原形畢露不可收拾，吃過后悔，悔過又吃，愛恨參半，欲罷不能， 其百年歷史和獨特的風味，早已風靡海內外。
　　三汁燜鍋特點
　　獨特的工藝：是指烹制技法，以燜為主，用十多種新鮮蔬菜加之制造的底油、醬汁以及各種藥料燜制各種肉類魚類海鮮等食物，營養不流失，汁濃味厚，綿嫩鮮香；加上制造的高湯，還可涮吃各種蔬菜類，肉類食品，可謂先吃后涮，回味雋永！
　　古老的技法：穿越過幾百年歷史塵埃，底蘊深厚，是經受了歲月檢驗了的古老吃法，有濃郁的人文色彩，稱得上御膳佳肴，滿足了人們體驗傳統宮廷文化的欲望。
　　全新的風尚：怪難吃燜鍋來自于傳統，不拘泥于傳統，而是與時俱進、繼往開來，釀制新自有工藝、應用新工具、創造新吃法，把燜鍋與涮、湯結合起來，順應了新時代，創造了新模式，新潮流、新感覺、新味道，滿足了人們新吃法，開拓了新市場。
　　鮮美的味道：所謂燜，就是不加一滴水，完全用蔬菜的水份加上醬汁的美味一燜到底，中途不揭蓋、不翻炒，肉、菜、佐料等不受空氣干擾，營養不會流失，完全補充人體所需的維生素及蛋白質。
　　快捷的操作：采用現代化高科技鈦合金鋼專用鍋和電磁爐具，只需十來分鐘，一鍋美味佳肴便沸騰而出，滿足了人們快吃、快走，省時、省事養生的現代化效率的要求。

　　營運部(開業突擊隊/黃金店長)
　　提供開業前籌備工作的全程跟蹤輔導，并為加盟店導入管理系統，定期跟蹤了解各店狀況，協助解決和及時反饋相關信息，總部經過十余年的餐飲運營，積累了大量的專業管理人才。開店籌備、開業指導、員工培訓、出品把控、成本控制、營銷推廣、管理體系導入等方面全面出擊，助你開店成功。
　　廚師技術培訓
　　總部與薪東方等全國范圍內的廚師學校建立戰略合作關系，每年有近五百名廚師進店實習，后來沉淀了百余人的廚師隊伍，為加盟店常年輸送燜鍋廚技培訓，為“罌子香”全國店面口味的穩定和統一構造了堅固的堡壘。
　　選址
　　定址定江山，餐飲店面的選址是前期工作中的重中之重，較好的地段能使店面生意不錯并快速經營。在選址中不僅看地段，還包括商圈評估、房型結構、產權明確、 營業預測等。知魚堂總部將提供專業選址隊伍為加盟店服務，使加盟商對預選房屋充分了解，有的放矢，從而提高店面經營穩定性。
　　高端裝修圖紙設計
　　實地勘察現場并進行可行性評估，傾力為加盟商提供合理、實用、具備特色的經營場所布局規劃設計，在保持全國店面形象統一的前提下，更為不同加盟商提供定制化指導，實現店面空間價值很大化利用。 總部根據選址鋪型，為各大加盟商制定罌子香風格的裝修圖紙，全國統一店面施工標準及VI執行標準，讓品牌凝聚力更強。