土豬肉是傳統(tǒng)的土方法，把豬食料煮熟喂養(yǎng)的豬，而不喂帶添加劑的飼料和收的飯館的潲水油，喂的全是青飼料而不是精飼料，再加煮熟喂養(yǎng)的五谷雜糧的老品種青豬（黑毛豬），而不是良種豬（白毛豬），喂養(yǎng)時間都是1-2年，重量100公斤左右。這樣飼養(yǎng)出來的老豬，皮厚，不肥，很瘦，煮熟后，有香味，讓舌尖品償?shù)拿朗常@就是土養(yǎng)的豬肉。在畜肉中，豬肉的蛋白質含量較低，脂肪含量很高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性改善缺鐵性。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
豬肉專賣店專賣店受歡迎的原因，主要是因為它區(qū)別于其它的餐廳主要在于它本身菜肴的獨特個性和它另類的經(jīng)營模式。肉品質量上由于面對私人小群體，邁開餐廳一貫沉悶的元素和“量”的枷鎖，加入了個性化的色彩，能投入更多的心思而變得更精致細膩。豬肉專賣店專賣店崛起是時代發(fā)展的必然趨勢。
豬肉專賣店專賣店深得顧客信賴的同時，對內秉承“以人為本”的管理理念，尊重員工、信任員工、關愛員工，在員工的工作、生活和學習條件上投入大量的人力和物力，在扶持員工身心健康的同時豐富員工的業(yè)余文化生活。總部尤其注重員工職業(yè)生涯的發(fā)展，完整的培訓體系和晉升通道，讓每一位員工都能夠找到適合自己的平臺，展現(xiàn)自己的才能。
