想象一下，一鍋熱騰騰的麻辣火鍋，葷菜、素菜擺滿一桌，多么美好啊！素菜，可以有皮蛋、豆干、折耳根，葷菜可以有豬腦、黃喉配鴨腸，不過對于隨性的重慶人來說，哪有什么一律搭配，怎么好吃怎么來，怎么隨心怎么來，放肆和酣暢，這才是吃火鍋的那種感覺，太過中規中矩的，那不是重慶火鍋。

　　說起重慶的碼頭，讓人記憶深刻的一定是朝天門碼頭，因為它曾是這座城市大的貨運聚集地，也見證了這座城市的起伏與興衰。如今，已是重慶標志性建筑之一。不過，它又完全只是建筑，它現在也是重慶火鍋的一種品牌。朝天門火鍋品牌，始創于1935年，因發源于朝天門碼頭而得名，同名同姓，一路同行，發展至今天，已是跨區域的火鍋餐飲連鎖品牌。