青林全驢宴創立于二十世紀九十年代，由河間有名廚師楊青林先生經過十余年之久的研制，堅持自己屠宰，自己煮肉，把握好每道工序，研制出具有河間特色的青林全驢宴，每逢有外地客人來河間，就像逛河間府衙一樣，“青林全驢宴”已經成為常去之處 。

青林全驢宴自創店以來，只做純驢肉為原則

想起“天上龍肉，地下驢肉”的全驢宴。驢肉因其肉質鮮香細嫩，味美可口，更有較高的營養價值和滋補健身作用，在我國北方很多地區已經成為了具有特色的傳統食品和地方名吃。因為對驢肉較陌生，且驢肉不容易在市面上購買到，人對驢肉的味道都不太了解，對其做法也不太懂 ，驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物，其蛋白質含量比牛肉、豬肉高，但脂肪含量卻比牛肉、豬肉低，所以不用太擔心吃驢肉會長胖的問題。其次，驢肉屬于溫性食物，一年四季皆宜，多食亦不上火，長食補氣益脾，尤其適合秋季進補。