餐飲市場的競爭愈演愈烈，已經進入白熱化階段，這時候只有創立，獨辟蹊徑才能找到更好機會。長鵝老鵝湯三大創立特色，打破湯鍋市場傳統經營模式，為消費者帶來更多的選擇，同時也吸引了更多消費者前來就餐。更是為餐飲加盟者開辟了另一條發家致富之路。

特色一，長鵝三種口味的養生老鵝湯。長鵝藥膳老鵝湯，長鵝番茄老鵝湯，長鵝海鮮老鵝湯。多種口味多種選擇，打破養生湯鍋一鍋一味的單一經營模式。多種口味的湯鍋不僅擴大了消費者的選擇面，吸引更多食客前來就餐，還能使食客多次來店關顧，因為一兩次的消費不能完全把長鵝的美食一一享受。

特色二，長鵝肚包鵝。用新鮮豬肚將整只鵝完全包裹住，然后采用低溫烹飪手法將豬肚和鵝肉慢慢蒸熟。這樣的烹飪方式可以使食材的營養成分不流失，大力度的保留了原有的營養物質和鮮美味道。同時也使食物的口感更細膩嫩滑。而且長鵝肚包鵝在享用時需要用小刀將鵝從豬肚里細細解剖出來，整個食用過程充滿了儀式感，給消費者帶來了味覺和視覺上的雙重享受。

特色三，長鵝鵝泡飯。鵝湯是長鵝的靈魂，這一道美食就是在其基礎上研創而出。長鵝的湯泡飯決不是簡單的湯與飯的結合，它是一種年輕時尚的生活方式！因消費者口味的不同配合不同的原料，將其撕碎鋪于米飯之上。同時鵝湯一壺，澆灑其中。整個過程湯融入原料中，米飯顆顆吸收滿湯汁，美妙又美味。

長鵝老鵝湯是傳統和創立的結合，它傳承經典又開發創立。在傳統的餐飲行業里面開辟出了一條新的湯鍋經營模式。