一人：胡新，重慶萬州人，重慶南濱碼頭火鍋總廚，自2009年重慶南濱碼頭重慶火鍋成立以來，他就是后廚的廚師長，從2009到2018年近10余年，他的故事都在南濱碼頭火鍋后廚的一湯、一菜和一鍋中。2009年，胡新從廚師學校畢業來到重慶南濱碼頭火鍋，正式涉足重慶火鍋行業，那時，川渝火鍋正憑麻、辣、鮮香、醇的口味優勢，迅速火遍大江南北。

同時，隨著消費結構的升級，新出的野山菌湯鍋以高營養、養生等特點火速在重慶火鍋中盛行，但不正宗的野山菌湯和層出不窮的食品安全問題，卻讓胡新擔憂不已！

一湯：從就職于重慶南濱碼頭火鍋開始，胡新先生決定對店里的菌湯進行開發改良。為了尋找這些稀世“奇材”，他七下云南跋山涉水，選定了來自云南楚雄山區海拔3600多米深山里的野山菌。經過不斷改良，重慶南濱碼頭火鍋招牌“野山菌湯”鍋底誕生了，而且，鍋底一經推出便擁有超高人氣。

重慶南濱碼頭火鍋的野山菌湯講究食療，選材在選材與搭配上，有著極其考究的配比，精細的配料比例加上4小時精心熬制，方才成就碗中精華。其香氣濃郁，鮮美可口，甚至有食客稱贊道：“不辭萬里長為客，就為品嘗一口湯”。

一菜：早在2011年，廚師長胡新就作為重慶南濱碼頭火鍋的首批采購員，親自在羊肉加工廠篩選、品評、檢驗出符合重慶南濱碼頭火鍋標準的羊肉。每年的7-8月，重慶南濱碼頭火鍋的一線采購員會前往內蒙古錫林郭勒盟，把當季肥美的錫盟羔羊肉一次性采購到位，隨后運輸到全國各地的重慶南濱碼頭加盟店里，爭取讓各位食客能吃到一口鮮嫩肥美的錫盟羔羊。

重慶火鍋加盟，重慶南濱碼頭火鍋10年堅持，一個初心，只為做好一鍋美味重慶火鍋。