2018重慶火鍋連鎖加盟新趨勢(shì)。重慶餐飲發(fā)展新趨勢(shì)，由2017看2018.餐飲是民生問(wèn)題，民以食為天，餐飲是什么時(shí)候都不會(huì)過(guò)時(shí)的。但是要想在餐飲行業(yè)中得到好的發(fā)展，則必須要清楚餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，提高/增加不過(guò)時(shí)、不被社會(huì)所拋棄，才是贏的基礎(chǔ)。

　　2018年重慶餐飲行業(yè)會(huì)有怎樣的發(fā)展呢？下面就由重慶山城言子火鍋帶著我們?nèi)タ匆幌?/span>2017年的重慶餐飲報(bào)告吧。

　　A、消費(fèi)者

　　首先是從重慶消費(fèi)者的整體看，18~34歲的消費(fèi)者占比接近8成，其中25~34歲是消費(fèi)力很強(qiáng)的年齡區(qū)間。 

　　從區(qū)域分布看，主城區(qū)占據(jù)了重慶市七成的份額

　　B、品類消費(fèi)

　　從餐飲消費(fèi)者在品類方面的大數(shù)據(jù)可以看出，創(chuàng)意菜和私房菜訂單價(jià)很高，顯示出消費(fèi)者愿意為新鮮感買(mǎi)單，對(duì)外來(lái)菜系的消費(fèi)預(yù)算充足，創(chuàng)意能夠帶來(lái)菜品的高附加值。

　　但另一面從訂單量和復(fù)購(gòu)率來(lái)看，占比很高的依然是自助、火鍋和小吃快餐。也就是說(shuō)，對(duì)重慶人而言，嘗試新鮮可以，但也只限于嘗鮮。

　　C、行業(yè)發(fā)展氛圍

　　看完消費(fèi)者，再看四川餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)，就餐飲商家而言，2016年四川餐飲實(shí)現(xiàn)目標(biāo)年度漲幅13.2%，增幅高于全國(guó)餐飲實(shí)現(xiàn)目標(biāo)增幅。與此同時(shí)，大量新商家涌入和外來(lái)品牌的沖擊，也使得重慶本地的餐飲行情并不輕松。 

　　同時(shí)了解到，讓餐飲老板頭痛的問(wèn)題就在兩個(gè)方面：一是經(jīng)營(yíng)理念，二是客群維護(hù)，即通常所說(shuō)的品類和產(chǎn)品定位，隨著消費(fèi)者的需求提升，餐飲商家沒(méi)有舒適區(qū)。

 2018重慶火鍋連鎖加盟新趨勢(shì)。由此我們可以知道，重慶餐飲的發(fā)展目前是很好的，但是不管是火鍋、串串還是川菜要想繼續(xù)在重慶餐飲行業(yè)中取得不錯(cuò)的成績(jī)，那么就不得不加大創(chuàng)立，理解較新的消費(fèi)者消費(fèi)理念，掌握消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，從而更好的為消費(fèi)者服務(wù)，這是每一個(gè)餐飲人勝出的關(guān)鍵。

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