2012-10-16 09:35

    小貝在網(wǎng)上開(kāi)了一家屬于自己的店，小店初開(kāi)張，得先進(jìn)貨。小貝在前期做了很多功課，查了大量的資料。但真正操作起來(lái)，就沒(méi)那么容易了。就算是簡(jiǎn)單的拿貨，也有大學(xué)問(wèn)。優(yōu)先次到廣州進(jìn)貨，他就吃了大虧。后來(lái)小貝上網(wǎng)一看，很多人賣的衣服比他的進(jìn)貨價(jià)還低，才知道自己犯了錯(cuò)誤。當(dāng)時(shí)進(jìn)貨價(jià)一一般都是25元左右，但網(wǎng)上1 7元的價(jià)位都不少，有些更離譜，廠家直供才1 2元．，后來(lái)，他借鑒別人開(kāi)網(wǎng)店經(jīng)驗(yàn)，才慢慢摸索出了一些竅門。除了自己拿貨，小貝也做代銷。代銷是這幾年網(wǎng)絡(luò)普及后才逐漸發(fā)展起來(lái)的，主要是由一些廠家、批發(fā)商供貨，提供給不想壓貨或出錢買貨卻又想開(kāi)店賣東西的群體，如開(kāi)網(wǎng)店的人。這樣，小貝就可以從中賺取差價(jià)。還有一種是代發(fā)貨模式，就是完全不向廠家拿貨，自己接到單以后才在廠里下單，廠里的人幫忙發(fā)貨。     開(kāi)店后3個(gè)月，小貝就開(kāi)始將這兩種模式結(jié)合起來(lái)。根據(jù)貨源、資金、時(shí)間等不同情況進(jìn)行選擇。但是做代銷，始終不是上策，因?yàn)槭浙y低、退換貨麻煩、貨存自己無(wú)法把握。而如果是自己拿貨，收銀更高，更有成就感。小貝認(rèn)為，代銷可以作為開(kāi)網(wǎng)店初期的墊腳石。網(wǎng)店之所以有空間，成本較低是重要因素。掌握了物美價(jià)廉的貨源，就掌握了電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。那么，如何才能找到價(jià)格低廉的貨源呢？     為了贏得更大的收銀空間，網(wǎng)店服裝商都會(huì)密切關(guān)注市場(chǎng)變化，充分利用商品打折找到價(jià)格低廉的貨源。拿網(wǎng)上銷售非常火的品牌衣物來(lái)說(shuō)，很多服裝店主常常在換季時(shí)或特賣場(chǎng)里淘到款式品質(zhì)上乘的品牌服飾，再轉(zhuǎn)手在網(wǎng)上賣掉，利用地域或時(shí)空差價(jià)獲得足夠 的收銀。     一位在網(wǎng)上做服裝生意的人稱，他在網(wǎng)上銷售的商品其實(shí)都是從大商場(chǎng)買來(lái)的。這些商場(chǎng)的品牌專柜常年出售斷碼和有質(zhì)量問(wèn)題的商品，它們的價(jià)格非常便宜，比如一件××品牌的短袖襯衫，因?yàn)橛幸稽c(diǎn)污漬，只賣5優(yōu)惠，而在其他商場(chǎng)這件襯衫的標(biāo)價(jià)是238元。其實(shí)有些污漬是很容易洗去的，在網(wǎng)上這件襯衫很便宜也可以賣到15優(yōu)惠。     此外，各大商場(chǎng)的打折商品也是網(wǎng)店的主要進(jìn)貨渠道。有人曾說(shuō)：“比如在××賣場(chǎng)一雙打折‘銳步’運(yùn)動(dòng)鞋賣21 9元，拿到網(wǎng)上可以賣50優(yōu)惠，而在××百貨這款運(yùn)動(dòng)鞋的售價(jià)是799元……從我這里買東西的大多是外地人，有的是因?yàn)楫?dāng)?shù)貨](méi)有這些品牌的專柜，．有的是因?yàn)楫?dāng)?shù)貙９裆唐返膬r(jià)格比較高。我在網(wǎng)上掙的就是商場(chǎng)打折時(shí)各地同種商品售價(jià)不同的價(jià)格差。’’當(dāng)然，也有比較小的進(jìn)貨方式。有很多網(wǎng)店服裝商賣的商品是從商場(chǎng)品牌專柜店員手里買來(lái)的。這些人買自己專柜的商品有很大的折扣，一般情況下是5折至6折，他們用7折買來(lái)，再以8折或9折銷售。不過(guò)這種進(jìn)貨方式相對(duì)收銀比較少，同時(shí)必須和品牌專柜店員比較熟才行，否則根本拿不到這些新貨。

2012-10-24 09:40

    1．按造型外觀分類 現(xiàn)在很多餐飲店都帶有醒目的餐巾花,下面我就為大家介紹一下餐巾花的折疊方案:按造型外觀分類，可分為動(dòng)物類、植物類和其他類。 (1)動(dòng)物類造型。包括魚(yú)蟲(chóng)鳥(niǎo)獸造型，如鴿子、金魚(yú)、蝴蝶、孔雀等：取其特征，形態(tài)逼真，生動(dòng)活潑。 (2)植物類造型。包括各種花草和果實(shí)造型，如月季、荷花、水仙、竹筍和玉米等。其造型美觀，變化多。 (3)其他類造型。包括模仿自然界和日常生活中的各種形態(tài)的實(shí)物造型，如挪威冰川、折扇、水晶鞋、花籃等。     2．按折疊方法與放置用具的不同分類     按折疊方法與放置用具的不同分類，可分為杯花、盤花和環(huán)花。 (1)杯花。將折好的餐巾插入飲料杯或葡萄酒杯中，特點(diǎn)是立體感強(qiáng)、造型逼真，但常用推折、捏和卷等復(fù)雜手法，容易污染杯具，不宜提前折疊儲(chǔ)存，從杯中取出后即散形并且褶皺感強(qiáng)。一般應(yīng)用在中式快餐臺(tái)的布置中。 (2)盤花。將折疊好的餐巾花直接放在餐盤中或臺(tái)面上，特點(diǎn)是手法衛(wèi)生簡(jiǎn)捷，可以提前折疊便于儲(chǔ)存，打開(kāi)后平整，由于其簡(jiǎn)潔大方、美觀實(shí)用的特點(diǎn)，目前被中西餐廳廣泛使用。 (3)環(huán)花。將餐巾平整卷好或折疊成造型，套在餐巾環(huán)內(nèi)。餐巾環(huán)也稱為餐巾扣，有瓷制、銀制、塑料等。此外餐巾環(huán)也可用色彩鮮明、對(duì)比感較強(qiáng)的絲帶或絲穗帶代替，將餐巾卷成造型，系成蝴蝶結(jié)狀，然后配以鮮花；餐巾環(huán)花通常放置在裝飾盤或餐盤上，特點(diǎn)是傳統(tǒng)、簡(jiǎn)潔和雅致。目前多應(yīng)用于宴會(huì)擺臺(tái)中。

2012-10-25 09:50

餐飲店里的餐巾花美麗又迷人,但折疊餐巾花的方法也不是那么簡(jiǎn)單。 ????1．折疊 ????折疊是基本的餐巾折花手法，幾乎所有折花都會(huì)用到。如將餐巾一折二、二折四等，疊時(shí)要看準(zhǔn)折縫和角度，一次折成，避免反復(fù)，影響造型挺括美觀。 ????2．推折 ????推折是打折時(shí)應(yīng)用的一種手法。推折時(shí)應(yīng)在干凈光滑的臺(tái)面或干凈托盤上。折時(shí)拇指、指緊握折疊處向前推，用中指控制間距，不能向后拉折，一般應(yīng)從中間分別向兩邊推折。折分為直推和斜推，直褶的兩頭大小一樣、平行，用直推法即可；斜褶一頭大一頭小，形扇狀，推折時(shí)用斜面推折。斜面推折時(shí)，用一手固定所折餐巾的中點(diǎn)不動(dòng)，另一手按直推圍繞中心點(diǎn)沿圓弧形推折，其指法基本與直推相同。 ????3．卷 ????卷是將餐巾卷成圓筒形并制出各種花形的手法，分為平行卷（直卷）和斜角卷（螺旋卷）兩。平行卷要求兩手用力均勻，同時(shí)平行卷動(dòng)，餐巾兩頭形狀一樣。斜角卷要求兩手能按所角度的大小，互相配合卷。 ????4．翻拉 ????翻拉是在折制的過(guò)程中，將餐巾折、卷后的部位翻或拉成所需花樣，如將餐巾的巾角從端翻拉至上端、前面向后面翻拉等。 ????5．捏 ????捏主要是做鳥(niǎo)與其他動(dòng)物的頭所使用的方法。要求用拇指和食指將餐巾巾角的上端拉挺頭頸，然后用食指將巾角向里壓下，再用中指與拇指將壓下的巾角捏緊成造型。

2012-11-12 10:43

　　商家打折大甩賣是常有的事，人們不會(huì)大驚小怪，但你敢“打1折”促銷嗎？ 　　它的者便是日本東京銀座一個(gè)名叫紳士的西裝店。這里就是“打一折”銷售的商店，曾經(jīng)轟動(dòng)了東京。當(dāng)時(shí)銷售的商品是“日本good”。 　　具體的操作辦法是這樣的：確定好打折銷售的時(shí)間后，優(yōu)先天打9折，第二天打8折，第三天第四天打7折，第五天第六天打6折，依此類推，兩天打1折。 　　商家的預(yù)測(cè)是：由于是讓人吃驚的銷售策略，所以，前期的輿論宣傳會(huì)很好。抱著獵奇的心態(tài)，顧客們將蜂擁而至。當(dāng)然，顧客可以在這打折銷售裳間隨意選定購(gòu)物的日子，如果想要以很便宜的價(jià)格購(gòu)買，那么在的那兩天去買就行了。但是，您想買的商品不一定會(huì)流到那兩天了。 　　實(shí)際情況是：優(yōu)先天前來(lái)的客人并不多，如果前來(lái)也只是看看，一會(huì)兒就走了。但從第三天開(kāi)始，就不斷地有一群人光臨，到第五天打6折時(shí)客人就像洪水般涌來(lái)，并開(kāi)始搶購(gòu)，等不到打1折，商品就全部賣完了。 　　那么這家西裝店是賺了還是賠了呢？結(jié)果可想而知，當(dāng)然是賺了。因?yàn)轭櫩图敝?gòu)買自己喜愛(ài)的商品時(shí)，就會(huì)引起搶購(gòu)的連鎖反應(yīng)，因此在商品打5折、6折時(shí)就已經(jīng)全部推銷出去，“打1折”只是一種心理戰(zhàn)術(shù)而已。

2012-11-13 10:05

　　商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，每一步都要小心經(jīng)營(yíng)，每一仗都要策略得宜，特別是在打折扣戰(zhàn)時(shí)，更要精打細(xì)算。否則，一不留神，你的“銀子”就可能被別人挖走。 　　通常情況下，每年兩次（夏、冬）大甩賣，算得上是折扣戰(zhàn)打得兇的時(shí)期，幾乎所有的流行性商品（如衣服、鞋子、飾品等）都會(huì)奮勇地投入戰(zhàn)斗，因?yàn)檫@一季的存貨如果不出清，下一季就可能變成不值錢的“垃圾”。為了尋求變現(xiàn)，一般店家都會(huì)選擇硬打到底的。 　　但是，對(duì)商品或服務(wù)沒(méi)有時(shí)效性的店家來(lái)說(shuō)，折扣戰(zhàn)就應(yīng)該有選擇地加入了。一些店家分不清自己的產(chǎn)品或服務(wù)的特性，看到別人殺得昏天黑地，為了搶生意也全面打八折或六折，但“凈利”真的有兩成或四成嗎？就算折扣期間小賺，那么折扣過(guò)后又該如何維持經(jīng)營(yíng)呢？ 　　折扣戰(zhàn)如何打才能即保住實(shí)力，又創(chuàng)造佳績(jī)，這是個(gè)值得我們認(rèn)真研究的問(wèn)題。 　　旺季促銷與淡季促銷 　　旺季促銷的目的是，打破過(guò)去的銷售記錄，再創(chuàng)立的營(yíng)業(yè)記錄。在顧客走進(jìn)店后，便想方設(shè)法讓顧客從“理性消費(fèi)”變成“感性消費(fèi)”，再由“感性消費(fèi)”變成“感動(dòng)消費(fèi)”，這樣新顧客才能變成老顧客。 　　淡季促銷的目的則是在“刺激買氣”，想辦法利用降價(jià)、折扣，推出新產(chǎn)品，或者舉辦各種比賽等方式，來(lái)提高營(yíng)業(yè)額。同時(shí)，作為老板在刺激經(jīng)營(yíng)之外，更要提振士氣。 　　營(yíng)收目標(biāo)和客數(shù)目標(biāo) 　　舉辦促銷活動(dòng)前，很好先設(shè)定“營(yíng)業(yè)目標(biāo)”和“客數(shù)目標(biāo)”，這樣才能預(yù)估需要多少人手、準(zhǔn)備多少商店、寄發(fā)多少傳單、印刷多少海報(bào)、刊登多少?gòu)V告等。雖然舉辦促銷活動(dòng)怕的是人氣不旺、顧客太少，達(dá)不到預(yù)期目標(biāo)，但如果人潮太多而人手太少，導(dǎo)致“消化不良”，場(chǎng)面就很容易失控，適得其反了。而當(dāng)業(yè)績(jī)沖上來(lái)之后，就要用心守住這份得之不易的買氣，延長(zhǎng)高峰的時(shí)間。 　　切記，促銷的目標(biāo)與后來(lái)結(jié)果，一定要讓顧客滿意、員工樂(lè)意、老板得利，只有達(dá)到“三贏”，促銷才稱得上真正的成功。同時(shí)，作為老板，一定要做到以下兩點(diǎn)： 　　不能小氣，舍不得給出了力的員工發(fā)點(diǎn)獎(jiǎng)金； 　　不能小人，不能促銷前給員工猛開(kāi)空頭支票，到頭來(lái)又不兌現(xiàn)。 　　別出心裁的折扣銷售法 　　用折讓手法定價(jià)就是用降低定價(jià)或打折扣等方式來(lái)爭(zhēng)取顧客消費(fèi)的一種經(jīng)營(yíng)方式。 　　日本東京銀座“美佳”西服店為銷售商品采用了一種折扣銷售方法，頗獲成功。具體方法是這樣：先發(fā)一公告，介紹某商品品質(zhì)性能等一般情況，再宣布打折扣的銷售天數(shù)及具體日期，說(shuō)明打折方法：優(yōu)先天打九折，第二天打八折，第三、四天打七折，第五、六天打六折，以此類推，到第十五、十六天打一折，這個(gè)銷售方法的實(shí)踐結(jié)果是，優(yōu)先、二天顧客不多，來(lái)者多半是來(lái)探虛實(shí)和看熱鬧的。第三、四天人漸漸多起來(lái)，第五、六天打六折時(shí)，顧客像洪水般地?fù)硐蚬衽_(tái)爭(zhēng)購(gòu)。以后連日爆滿，沒(méi)到一折售貨日期，商品早已售缺。這是一則成功的折扣定價(jià)策略。妙在準(zhǔn)確地抓住了顧客的購(gòu)買心理，地運(yùn)用折扣售貨方法銷售。人們當(dāng)然希望買質(zhì)量好又便宜的貨，很好能買到二折、一折價(jià)格出售的貨，但是有誰(shuí)能提高/增加到你想買時(shí)還有貨呢？于是出現(xiàn)了頭幾天顧客猶豫，中間幾天搶購(gòu)，幾天買不著而惋惜的情景。