超過2年的謀劃，成都中餐川菜企業(yè)將把餐廳開到美國。近日，成都市商務(wù)局在官方網(wǎng)站公布，在南京市舉行的中美城市經(jīng)濟(jì)合作和加盟會(huì)議上，成都巴國布衣餐飲發(fā)展有限公司與美國鴻盛貿(mào)易公司就共同加盟500萬美元在美國開設(shè)巴國布衣餐廳簽訂了合作合同。成都市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這是成都中餐川菜企業(yè)到美國開店。

　　鮮

　　出海美國

　　美國店預(yù)計(jì)年底開張

　　經(jīng)典川菜中的麻婆豆腐、回鍋肉、水煮魚能否攪動(dòng)世界的舌尖？

　　“選擇到美國加盟開店，從開始謀劃到現(xiàn)在已經(jīng)有2年多時(shí)間。至于為什么此時(shí)會(huì)選擇到美國開店，主要考慮到天時(shí)地利人和。”巴國布衣企劃總監(jiān)周明表示，目前公司關(guān)于開店的籌備工作已經(jīng)緊鑼密鼓地展開，“如果一切順利，預(yù)計(jì)今年底新店就能在美國開張。”

　　接受記者采訪前，周明正在辦公室忙著整理接下來赴美考察的相關(guān)資料。在這棟成都川菜標(biāo)桿企業(yè)的辦公寫字樓內(nèi)，不僅絲毫未見川菜元素，反而四處可見歐式風(fēng)格，也正如赴美開店的巴國布衣開始嘗試中西合璧。用周明的話講，“川菜已經(jīng)如血液一樣融入每個(gè)巴國布衣人的身體里。”

　　對(duì)于赴美開店，周明坦言，巴國布衣之所以2年前就開始謀劃在美國開店，其原因就在于此次共同出資開店的美國鴻盛貿(mào)易公司董事長劉朝勝。“他不僅是一個(gè)四川老鄉(xiāng)，對(duì)川菜十分了解，同時(shí)他也希望將川菜文化在美國推廣，這與我們的想法不謀而合”。據(jù)周明透露，此番與巴國布衣合作開店的劉朝勝在美國已經(jīng)開設(shè)5家中餐館，而且生意一直做得不錯(cuò)，“這些成功的經(jīng)驗(yàn)也是巴國布衣后來選擇與他們合作的重要原因之一，之所以這個(gè)項(xiàng)目用了2年時(shí)間籌劃，原因就在于雙方就選址、合作方式、加盟比例構(gòu)成等問題反復(fù)論證。合作餐廳是以巴國布衣控股。”

　　辣

　　美國人也能吃辣椒海外新店不改麻辣口味

　　一直以來，“百菜百味、麻辣鮮香”讓八大菜系之一的川菜獨(dú)樹一幟，但多油多辣的川菜卻讓不少外國食客又愛又恨。巴國布衣此次出海美國是否面臨水土不服的問題？川菜麻辣的“不錯(cuò)”口感能否征服美國大佬？對(duì)此，巴國布衣方面并不擔(dān)心。

　　在2年前的世博會(huì)期間，巴國布衣曹明亮便一直強(qiáng)調(diào)，“麻辣香鮮是川菜大特色，我們不會(huì)因?yàn)榭紤]飲食習(xí)慣而弱化。”在他看來，以正宗川菜為特色的巴國布衣上海浦東店有近30%的外國客人，很多外國客人都對(duì)純正的川菜口味交口稱贊，“其實(shí)麻辣是一種非常具有感染力的口味，不要以為外國人就吃不慣。”

　　在不久前巴國布衣與美方代表Oren完成簽約后，專程到成都考察的Oren盛贊川菜更是讓巴國布衣合格了不少。“從我們前期在美國的調(diào)查摸底來看，川菜在美國的接受度很高，如果僅從辣椒這個(gè)角度來說，大多數(shù)美國人都喜歡吃辣椒。”周明透露，此次在南京簽約后，美方代表Oren隨巴國布衣返回成都就開店事宜做了實(shí)地考察，“Oren今年30多歲，對(duì)于各式各樣的麻辣川菜可謂來者不拒，筷子也用得十分嫻熟，這至少代表了目前相當(dāng)部分中青年美國人對(duì)川菜的態(tài)度。”

　　周明坦言，未來巴國布衣海外新店的川菜口味將沿襲麻辣香鮮這個(gè)大特色，“因?yàn)橹挥忻褡宓牟攀鞘澜绲?rdquo;。他透露，目前考慮帶到美國的川菜共計(jì)50道，“在這當(dāng)中，既包括回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚等傳統(tǒng)川菜，也有巴國布衣特有的新川菜菜品。”